微波概述
微波與無線電波、電視信號(hào)、通訊雷達(dá)、紅外線、可見光等一樣，都屬電磁波，只是波長(zhǎng)不相同。微波是頻率在300MHz到300KMHz的電磁波（波長(zhǎng)1m～1mm）,通常用于電視、廣播、通訊技術(shù)中。而近代把微波作為一種能源，又拓展了一個(gè)分支技術(shù)，在工農(nóng)業(yè)上進(jìn)行加熱、干燥、殺菌；在化學(xué)工業(yè)中進(jìn)行催化、萃取等化學(xué)反應(yīng)和激發(fā)等離子體。
物料介質(zhì)由極性分子和非極性分子組織，在電磁場(chǎng)作用下，這些極性分子從隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)為依電場(chǎng)方向進(jìn)行取向排列。而在微波電磁場(chǎng)作用下，這些取向運(yùn)動(dòng)以每秒數(shù)十億次的頻率不斷變化，造成分子的劇烈運(yùn)動(dòng)與碰撞摩擦，從而產(chǎn)生熱量，達(dá)到電能直接轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能。可見，微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場(chǎng)能量而發(fā)熱。而不同介質(zhì)材料的介電常數(shù)εr和介質(zhì)損耗角正切值tgδ是不同的，故微波電磁場(chǎng)作用下的熱效應(yīng)也不一樣。由極性分子所組織的物質(zhì)，能較好地吸收微波能。水分子呈極性，是吸收微波的介質(zhì)，所以凡含水分子的物資必定吸收微波。另一類由非極性分子組成,它們基本上不吸收或很少吸收微波，這類物質(zhì)有聚四氟乙烯、聚丙烯、和玻璃、陶瓷等，它們能透過微波，而不吸收微波，這類材料可作為微波加熱用的容器或支承物或做密封材料。
微波加熱和傳統(tǒng)的熱傳導(dǎo)的加熱方式相比具有非常大的優(yōu)勢(shì)，其主要的優(yōu)點(diǎn)如下：
(1)加熱速度快
常規(guī)加熱(如火焰、熱風(fēng)、電熱、蒸汽等)都是利用熱傳導(dǎo)、對(duì)流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面，再通過熱傳導(dǎo)逐步使中心溫度升高(既常稱的外部加熱)。它要使中心部位達(dá)到所需的溫度，需要一定的熱傳導(dǎo)時(shí)間，而對(duì)熱傳導(dǎo)率差的物體所需的時(shí)間就更長(zhǎng)。微波加熱則屬內(nèi)部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱，且透射使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)，故可在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱。
(2)均勻加熱
用外部加熱方式加熱時(shí)，為提高加熱速度，就需升高外部溫度，加大溫差梯度。然而隨之就容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。微波加熱時(shí)不論形狀如何，微波都能均勻滲透，產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大改善。

(3)節(jié)能gao效
不同物料對(duì)微波有不同吸收率，含有水份的物質(zhì)容易吸收微波能。玻璃、陶瓷、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等則很少吸收微波，金屬將反射電波，這些物質(zhì)都不能被微波加熱。微波加熱時(shí)，被加熱物料一般都是放在用金屬制成的加熱室內(nèi)，加熱室對(duì)電磁波來說是個(gè)封閉的腔體，電磁波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)被加熱，所以熱效率高。同時(shí)工作場(chǎng)所的環(huán)境溫度也不會(huì)因此而升高，生產(chǎn)環(huán)境明顯改善。
(4)即開即用，無熱慣性。
(5)清潔
對(duì)食品、藥品等加工干燥時(shí)，微波熱效應(yīng)與生物效應(yīng)能在較低的溫度下迅速殺蟲滅均，能z大限度的保持營(yíng)養(yǎng)成分和原色澤，所以微波加熱在食品工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。
(6)選擇性加熱
不同性質(zhì)的物料對(duì)微波的吸收損耗不同，既選擇性加熱的特點(diǎn)，這對(duì)干燥過程有利。因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收損耗z大，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較低的部位，從而干燥速率趨一致。但有些物質(zhì)呈負(fù)溫度系數(shù)，溫度愈高，εr和tgδ將增大，吸收愈好，造成正反饋使這一部分的溫度急劇上升。對(duì)這類物質(zhì)進(jìn)行微波加熱就要注意合理制定加工工藝。
(7)安全無害
通常微波能是在金屬制成的封閉加熱室、波道管內(nèi)傳輸。本公司集多年加工經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)裝備，采用先進(jìn)設(shè)計(jì)，使進(jìn)出料口、觀察窗、爐門等處的微波泄漏嚴(yán)格控制在國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)內(nèi)，大大低于國(guó)家制定的安全標(biāo)準(zhǔn)。而且微波不屬于放射性射線、又無有害氣體排放，是一種十分安全的加熱技術(shù)。同時(shí)，本公司采用先進(jìn)的電磁兼容（EMC）技術(shù)，可以更進(jìn)一步控制微波系統(tǒng)傳導(dǎo)、輻射方面對(duì)與用電環(huán)境的影響和空間的影響。